珙县人的餐桌，被霸占了！
视频拍摄于4月7日人间最美四月天，万物复苏。在珙县的山里有一种即苦又美味的笋，在大片苦竹生长的地方便会长出苦笋。
又到了一年一度吃苦笋的季节
带着所有珙县吃货们的殷切期盼
鲜嫩美味的苦笋终于闪亮登场了！
近日，小编走遍菜市场发现，苦笋已陆陆续续上市，蔬菜摊档都有销售。
据摊主介绍，目前虽然是苦笋上市的时节，价格5元一斤，打理好的要10元-1元一斤。
10元1斤苦笋能卖出去吗？摊主表示，买的人还较多。
一些挑着担子的老人卖的苦笋相对要便宜一点，因为他们是自家挖来卖的。
小编的老家在塘坎村，估计是因为因为山高的原因，苦笋现在还没有冒出头来。但是据了解巡场周边一些早的苦笋已经开始出土。
苦笋的“苦味”已经成了身处异乡的珙县人心中家乡的味道，是一种味觉上的乡愁。让珙县人心心念念的家乡味道，究竟是如何做出来的呢？苦笋的做法有很多种，炒、烧、凉拌、煮汤均可，比较常见的苦笋做法有：苦笋肉片汤、苦笋烧排骨、苦笋炒肉、苦笋炖鸡、凉拌苦笋...只有你想不到，没有珙县人做不出来的！△酸菜苦笋肉片汤这是苦笋最最最最经典的吃法。用点鲜肥肉熬油，拍块生姜，把准备好的酸菜一起加水煮开，然后放入瘦点的肉片，等肉要熟的时候把苦笋放进去滚一道水.（切记，滚一道水即可，这样才能保留苦笋的清香微苦味）起锅时放点香葱，这样一份美味的酸菜苦笋肉片汤就搞定了哦！苦笋炒肉▽苦笋和肉，一定是天赐的缘分。少了苦笋，弄得再好吃的肉都少了点儿成色。那个味道只说香，一口气吃两三碗饭都不是问题！苦笋烧排骨▽苦笋烧排骨也是绝配，还没开吃，香味就一下子就先窜出来了。作为配菜的苦笋来说，自带的苦味稍微散去了许多，但吃起来非常的香，那脆脆的口感简直不摆了。素烧苦笋▽
这个苦味非常的重，吃这个的都是资格土著。身处外地的珙县人，乡愁，是从思念一盘素烧苦笋开始的。凉拌苦笋▽凉拌也是比较原始的吃法，鲜嫩的苦笋，舀上一瓢适量的调料淋上，就成了珙县人最爱的凉菜，如果再加点酸菜，或者用烧椒凉拌的话更好吃，下稀饭安逸得很！生吃苦笋▽新鲜苦笋可直接食用，还记得小时候经常几个小伙伴将苦笋收拾收拾就直接吃了。俗称“甜苦笋”，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜~吃苦笋，是珙县人之间的默契
对于小编来说
最爱的还是苦笋肉片汤
连续吃一个月都不腻
你喜欢吃苦笋吗？
最喜欢怎么吃？
欢迎在文末留言参与讨论哟~
视频拍摄于年4月
部分图片来源网络
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